Солянка классическая

Классическая солянка — это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки!

Описание приготовления:

Выберите мясо и субпродукт для солянки. Отварите до готовности, откорректируйте на соль бульон. Приготовьте заправку для супа в виде жаренных овощей с томатом. Добавьте два вида колбасы, огурцы и проварите 5 минут. Готово! Вариант, как приготовить солянку классическую, идеально подходит для всей семьи!

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина / Оливки / Субпродукты
Блюдо:
Супы / Солянка / Соленое
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

• Субпродукты  — 500  Грамм (сердце)
• Мясо на косточке или грудинка говяжья  — 300 Грамм
• Колбаса копченая и молочная  — 400 Грамм
• Лук  — 2 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Огурец маринованный  — 3-4 Штук
• Томатная паста  — 2-3 Ст. ложек
• Соль  — По вкусу
• Перец черный горошком  — 10 Штук
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Растительное масло  — 4-5 Ст. ложек
• Оливки  — 100 Грамм (без косточки)
• Зелень  — По вкусу
• Лимон  — 0,5 Штуки
• Сметана  — 100 Грамм
• Вода  — 2,5-3 Литра

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Солянка классическая»

Подготовьте продукты для солянки. Можно использовать любые субпродукты и мясо на косточке, желательно говяжье. Я буду варить сердце свиное и грудинку говяжью.

Вымойте тщательно мясо, чтобы не было крови. Положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком и залейте водой. Посолите и варите на медленном огне с момента закипания 1,5 часа.

Очищенные овощи порежьте не слишком крупно. Две луковицы я заменила одной очень большой.

Обжарьте овощи на растительном масле, посолите по вкусу.

Добавьте томатную пасту и протушите еще 5 минут. Готовые овощи снимите с огня.

Вареные сердце и ребрышки достаньте из бульона.

Порежьте мясо кубиками среднего размера.

Верните мясо в бульон.

Порежьте маринованные огурцы соломкой.

Оба вида колбас порежьте кубиками.

Добавьте в бульон к мясу огурцы, два вида колбасы, жареные овощи с томатом. Проварите 5 минут. Солянка готова!

Наливайте солянку в глубокие порционные тарелки, посыпайте рубленой свежей зеленью, добавьте ломтик лимона и оливки, сметану. Приятного!

Источник