Хумус с чесноком и лимонным соком, рецепт с фото

30 июля 2020

 

Хумус — это популярное блюдо восточной кухни, очень вкусная пастообразная закуска из нутового пюре. Подают хумус обычно с питой, ломтиками белого хлеба и свежими хрустящими овощами, например, сладким перцем.

Ингредиенты:

• нут (сухой) 1 стакан
• кунжут (белый) 3 ст.л.
• чеснок 2 зубчика
• масло оливковое 8 ст.л.
• лимон 1 шт.
• зира молотая ½ ч.л.
• соль по вкусу

Приготовление:

8 часов + 2 часа

• Нут залить водой и оставить на ночь. Утром воду слить, нут промыть, влить чистую воду и варить на слабом огне до мягкости.
• Сырой белый кунжут и 0,5 ст. ложки оливкового масла измельчить при помощи пестика в ступке до состояния пасты (тахины).
• Смешать в одной емкости нут, тахину, 6 ст. ложек масла, очищенный чеснок, свежевыжатый лимонный сок, зиру и немного соли. Взбить блендером до получения однородной пасты.
• Выложить хумус в тарелку, полить оставшимся оливковым маслом. Подать к столу с овощами и ломтиками хлеба, питы или лаваша.

Совет

По желанию хумус перед подачей можно посыпать молотой паприкой.

Источник