Индийские рулетики Алу патры с картофелем, рецепт

Индийские рулетики Алу патры с картофелем.

Далекая загадочная Индия столь же непостижима, как и её кухня. Алу Патры выступают на столе в виде соленой закуски, её можно подавать с супами, овощами и любыми другими вторыми блюдами.

Ингредиенты:

для теста:

мука 3 стакана
вода 1.5 стакана
масло топленое 50 г
карри (куркума) 2 ч.л.
соль 1 ч.л.

для начинки:

картофель 6 шт.
кокосовая стружка 2 ст.л.
кунжут 2 ст.л.
зелень 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
имбирь молотый 5 г
карри 5 г

Приготовление:

30 минут + 1 час 15 минут

Для приготовления теста перемешать муку с солью и карри.
Влить воду, добавить масло.
Замесить тесто, накрыть массу полотенцем и оставить на полчаса для набухания клейковины.
Для начинки отварить крупный картофель и приготовить пюре.
Добавить сахарный песок, соль, кокосовую стружку, кунжут, имбирь.
Все ингредиенты перемешать.
Стол посыпать мукой, тесто раскатать в прямоугольник 30 см на 50 см.
Выложить картофельную начинку, скрутить лепешку в рулет.
Разрезать его на кусочки толщиной в один сантиметр
Обжарить рулетики на подсолнечном масле, на среднем огне, с двух сторон, до золотистой корочки.
Другой вариант – запечь в духовке.

Совет

В картофельную начинку для Алу Патры можно добавлять любую рубленую зелень, куркуму, гарам-масалы.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Смотрите так же канал яндекс дзен.

И группу в ВК Tortou.online

Видео канал рутюб Готовим Вкусно

Другие рецепты вторых блюд на сайте можно посмотреть здесь.

Кому понравился рецепт ставьте лайки. Делитесь ссылкой в соц сетях. Это мотивирует меня выкладывать все новые и новые рецепты.

Приятного Вам аппетита!!!

Индийские рулетики Алу патры с картофелем.