Картофельный эскалоп с чесночной заправкой, рецепт с фото пошагово

29 марта 2021

Готовить легко
40935

Ингредиенты:

• картофель 6-8 шт.
• молоко 1 стакан
• сметана ½ стакана
• сыр твердый 100 г
• масло сливочное 50 г
• чеснок 1-2 зубчика
• мука 2 ст.л.
• зелень
• специи
• соль

Приготовление:

50 минут

• Вымыть и почистить картофель, порезать на кольца прямо в сухую форму.
• Посыпать картофель специями, солью.
• Сверху посыпать крупно тертым сыром.
• На сыр положить слой картофеля, посолить.
• Приготовить сливочно-молочную заправку.
• Положить на горячую сковороду сливочное масло. Когда оно растает, насыпать муку, размешать.
• Подержать на сковороде до золотистого оттенка.
• Постепенно налить молоко, перемешать до однородности.
• Варить 3-4 минутки.
• Вылить заливку на картофель, посыпать ароматными приправами.
• Отправить на 30 минут в духовку. Можно посыпать сверху сыром.
• Для заправки сделать соус из прессованного чеснока, зелени и сметаны.
• Полить готовый картофельный эскалоп соусом.

Совет

Подавать горячим.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник