Кулич на сухих дрожжах без яиц и опары

29 марта 2020

Вкусно и просто
87944

Некоторым людям противопоказаны яйца, в таком случае выручит этот рецепт приготовления кулича на молоке. Готовится без опары, поэтому требует меньше времени на приготовление.

Ингредиенты:

молоко 300 мл
масло сливочное 120 г
сахар 150 г
вода 100 мл
изюм 80 г
масло растительное 50 мл
дрожжи сухие 11 г
мука

Приготовление:

1 час 30 минут + 1 час

Для активации дрожжей смешать их с парой ложек сахара и муки, перемешать хорошо с теплой водой, дать четверть часа постоять.
Молоко слегка подогреть, масло растопить и дать остыть, изюм промыть и обсушить.
Всё перемешать с дрожжами и подсоленной мукой, вымесить тесто, подливая растительное масло, дать постоять в тепле, обмять и дать еще раз подняться.
Разложить порциями по формочкам, прикрыть тканью, дать подняться.
Прогреть до 180 градусов духовку, поместить на противень формочки, выпекать кулич на сухих дрожжах без яиц и опары до готовности (проверка – «сухая спичка»), время зависит от величины формочек.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник