Куриная печень по-царски с луком и морковью, рецепт с фото и видео

11 ноября 2020

Вкустория
2119

Блюдо очень легкое в приготовлении, но результат соответствует названию, получается очень вкусно. Нежная куриная печень с овощами, запеченная в духовке – альтернатива той жареной печени, которая пропитана маслом и майонезом при приготовлении печеночного тортика.

Ингредиенты:

куриная печень 700 г
яйца куриные 1 шт.
молоко 100 мл
соль 1 ч.л.
морковь 2 шт.
перец черный молотый ½ ч.л.
мука 2 ст.л.
лук репчатый 1 шт.
масло растительное 2 ст.л.
сыр 200 г

Приготовление:

1 час 40 минут

Печень измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Затем добавить яйцо, молоко, муку, соль, перец, всё хорошенько перемешать и дать настояться примерно полчаса.
Тем временем жарим лук с морковью.
Берем глубокую форму для запекания, кладем половину жареных овощей̆, сверху половину сыра, затем половину смеси из печени, и в таком же порядке выкладываем другую половину овощей̆, сыра и печени.
Запекаем в разогретой̆ духовке примерно 70-80 минут при 170-180°C.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник