Курица, запеченная с баклажанами

Ингредиенты

• Куриные окорочка — 2 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Помидоры — 2 шт.
• Шампиньоны крупные — 5-6 шт.
• Растительное или оливковое масло
• Специи — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Курицу замариновать используя специи по вкусу, соль, черный и красный перец. Также можно курочку обмазать майонезом.
• Шаг 2 Баклажаны нарезать кружочками и поместить в холодную сильно соленую воду, приблизительно на 25 минут. За это время из них не только выйдет горечь, но также они успеют просолиться.
• Шаг 3 Помидоры нарезать колечками (не сильно тонкими), посолить и добавить выдавленный чеснок. В шампиньонах используются только шляпки. Нарезать кружочками.
• Шаг 4 В середину жаровни уложить курицу. Вокруг нее выложить порезанные баклажаны, помидоры и грибы. Сверху слегка полить растительным или оливковым маслом.
• Шаг 5 Поставить жаровню в разогретую духовку и запекать до готовности курочки, приблизительно 1 час 20 мин.

Приятного аппетита!

Источник