Мясная солянка с рисом и картофелем, рецепт

Мясная солянка с рисом и картофелем.

Солянка – еще одно блюдо, олицетворяющее русскую народную кухню наряду с блинами. Сытное и наваристое кушанье универсально, оно хорошо усваивается и быстро насыщает организм.

Ингредиенты на 8 порции

мясо 350 г
колбаса 350 г
куриное филе 200-250 г
рассол ½ стакана
маслины ½ банки
рис ⅓ стакана
огурцы маринованные 2 шт.
картофель 1-2 шт.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
лимон 1 шт.
чеснок 1-2 дольки
томатная паста 1 ст.л.
зелень
перец черный молотый
перец красный молотый
соль

Приготовление:

1 час 30 минут

Налить в кастрюлю воду, чуть больше половины объема.
Положить куриное филе, поставить варить на 20 минут, пену снимать.
Колбасные и мясные изделия, соленые огурцы нарезать соломкой, сосиски – кружками.
Если колбаса не обезжиренная, то перед закладкой в суп её можно немного обжарить.
Куриное мясо достать из кастрюли, нарезать мелкими кусочками и положить обратно.
Добавить обжаренную колбасу, картофель или рис – по желанию.
Натереть морковь и нарезать репчатый лук.
Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, через две минуты – томатную пасту, измельченный чеснок.
Все вместе жарить пять минут.
В солянку добавить огурцы, консервированные маслины кружочками, влить огуречный рассол.
Можно добавить каперсы.
Соль и перец черный молотый и острый красный – по вкусу.
Мелко нарезать зелень, положить в солянку, варить пять минут, дать блюду постоять под крышкой несколько минут.