Мраморный кекс на кефире к чаю, рецепт с фото

16 декабря 2020

Домашняя выпечка с интересной структурой-разводами.

Готовить легко
21452

Ингредиенты:

• мука 400 г
• сахар 1 стакан
• кефир (баттермилк) ⅔ стакана
• яйца 3 шт.
• масло сливочное 113 г
• какао-порошок 80 г
• ванилин 10 г
• разрыхлитель 2 ч.л.
• соль 1 щепотка

Приготовление:

1 час 30 минут

• Мягкое сливочное масло взбить с сахарным песком, добавить сырые яйца по одному.
• Всыпать ванилин из пакетика.
• В муку для тортов всыпать разрыхлитель.
• Треть смеси всыпать в яичную массу, перемешать, влить кефир.
• Добавить оставшуюся муку с разрыхлителем, перемешать.
• Отдельно перемешать какао-порошок с кипящей водой, должна получиться густая паста.
• Добавить ее в треть готовой массы.
• Выложить в форму, чередуя белое и шоколадное тесто.
• Провести ножом или зубочисткой, чтобы получились разводы. Время выпекания – около часа.

Совет

Готовый кекс по желанию посыпать сахарной пудрой.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник