Очень вкусная пахлава. Домашний рецепт.

Очень вкусная пахлава отличная Турецкая сладость.

Пахлава – один из самых популярных восточных десертов. Она состоит из слоеного теста, сиропа и орехов.

В этой статье я рассказываю как приготовить очень вкусную пахлаву в домашних условиях, из моего любимого теста ФИЛО. Это тесто очень универсальное. Из него можно много чего приготовить, как сладкую выпечку так и солёную.

Я рассказываю как приготовить очень вкусную турецкую сладость. Из магазинного теста она получается чуть красивей, но домашняя выпечка всегда вкусней! Конечно она не сравниться с настоящей турецкой сладостью привезённой из Турции, но получается она очень сочная и невероятно вкусная!

В Турции применяют фисташки в качестве начинки, но у нас фисташки очень дорого стоят, а с грецким орехом попроще. И так друзья если есть деньги на фисташки купите фисташки, будет вообще супер сладость!

Тесто:

Мука 450 грамм

Желтки 3 штуки

Вода тёплая 200 мл.

Соль 1 чайная ложка

Уксус 9 % 1 ч.л.

Масло растительное 2 ст.л.

Крахмал и мука для подсыпки в соотношение один к одному 100 грамм.

Желтки перетираем с солью, добавляем по чуть чуть воду, добавляем уксус. Муку просеиваем на стол, делаем в ней ямку и понемногу добавляем жидкость и перемешиваем, с первыми порциями жидкости добавляем масло по одной столовой ложке. Тесто может показаться вам жидким, но это первые 5 — 7 минут, потом оно перестанет липнуть и станет однородным. Как только перестало липнуть тесто нужно отбить об стол примерно 50 — 70 раз, после чего тесто станет нежным и однородным. Даём ему отдохнуть в течение часа в холодильнике.

Начинка:

Грецкие орехи 400 грамм

Масло сливочное 200 грамм

Орехи нужно пожарить в духовке или на сковороде, затем измельчить. Сливочное масло растопите.

Сироп:

Сахар 460 грамм

Вода 260 мл.

Сок половины лимона или апельсина

Корица по вкусу.

За кипятить 10 минут и остудить.

 

Тесто делим на 9 частей. Раскатываем максимально тонко тесто, на сколько это получится. Хорошо смазываем тесто топленым сливочным маслом и посыпаем орехами. Тесто наматываем на трубочку, собираем в гармошку, затем разрезаем на кусочки. Отправляем на противень. Сверху смазываем сливочным маслом и ставим в духовку на 25 минут, при температуре 200 градусов. Как только вытаскиваем пахлаву из духовки заливаем сиропом. Оставляем на 8 часов.

Получается очень вкусная пахлава рекомендую всем попробовать.

 

Смотрите так же канал яндекс дзен