Постный салат с шампиньонами и болгарским перцем, рецепт с фото и видео

20 марта 2021

Готовить легко
37571

Легкая и полезная закуска с лесным ароматом.

Ингредиенты:

• шампиньоны 400 г
• картофель 8 шт.
• помидоры 4 шт.
• перец сладкий болгарский 2 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• огурцы 2 шт.
• морковь 2 шт.
• масло оливковое 40 мл
• шпинат
• листья салата
• паприка
• соль морская

Приготовление:

1 час

• Картофель отварить в мундире, охладить и очистить.
• Нарезать кубиками, побрызгать оливковым маслом.
• Грибы нарезать кусочками, обжарить с полукольцами репчатого лука до появления румяной корочки, соль – в конце приготовления.
• Наколоть вилкой в нескольких местах сладкий болгарский перец, обжарить над пламенем конфорки до легкого обугливания кожуры.
• Завернуть плоды в пленку на пять минут, а затем очистить и удалить семенные камеры.
• Мякоть нарезать тонкой соломкой.
• Свежие огурцы порубить, нарезать промытый и обсушенный шпинат.
• Листовой салат порвать руками.
• Ингредиенты поместить в емкость, посыпать морской солью, побрызгать оливковым маслом, посыпать паприкой. Перемешать.
• Выложить салатную массу на тарелку горкой, украсить дольками помидоров, листочками зелени.

Совет

По желанию в салат можно добавить гренки или поломанные крекеры.

Источник