Салат «Цезарь» с курицей, перепелиными яйцами и пармезаном, рецепт с фото

23 сентября 2020

Готовить легко
3580

Простой, низкокалорийный салат, популярный и низкобюджетный.

Ингредиенты:

• куриное филе 300 г
• батон 150 г
• помидоры черри 8-10 шт.
• яйца перепелиные 3-4 шт.
• сыр пармезан тертый 1 горсть
• салат айсберг

для соуса:

• масло оливковое 50 мл
• сыр пармезан 30 г
• яичный желток 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• лимонный сок ½ ст.л.
• горчица ½ ч.л.
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

50 минут

• Для приготовления соуса перемешать венчиком до однородного состояния сырой яичный желток с солью, перцем и горчицей.
• Каплями ввести оливковое масло, взбить.
• Добавить раздавленный зубчик чеснока, подлить лимонный сок, всыпать тертый сыр «Пармезан».
• Соус должен получиться средней густоты.
• На сковороду налить масло, положить раздавленные ножом зубчики чеснока, прогреть.
• Подрумяненные зубчики вынуть.
• Обжарить нарезанное кусочками куриное филе. Соль и перец – по вкусу.
• Переложить мясо на тарелку.
• Батон нарезать кубиками и обжарить в том же масле, посолить и поперчить.
• Промыть салат «Айсберг», подсушить, порвать.
• Полить соусом и перемешать, дать пропитаться.
• Нарезать на половинки помидоры черри.
• В центр блюда положить зеленый салат, затем куриное филе, продукты посыпать сыром «Пармезан».
• По краям выложить помидоры.
• Посыпать сухариками, еще раз приправить соусом.
• Украсить отваренными перепелиными яйцами.

Совет

Вместо помидоров черри можно использовать обычные помидоры, нарезанные дольками. Упрощенный соус «Цезарь» готовится из майонеза, лимонного сока и тертого сыра. Ингредиенты хорошо перемешать.

Источник