Салат с креветками, тыквой и рукколой, рецепт с фото

18 февраля 2021

Готовить легко
34079

Солнечная, летняя и веселая закуска.

Ингредиенты:

• тыква 320 г
• креветки 11 шт.
• сыр пармезан 120 г
• чеснок 4 зубчика
• семечки тыквенные 55 г
• руккола 45 г
• масло оливковое 2 ст.л.
• уксус бальзамический 1 ст.л.
• приправы
• перец черный молотый
• соль

для соуса:

• масло оливковое 2 ст.л.
• масло тыквенное 2 ст.л.
• уксус бальзамический 1 ст.л.
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

50 минут

• Духовой шкаф заранее прогреть.
• Тыкву очистить, нарезать квадратиками.
• Перемешать молотый перец с солью.
• Перемешать с рубленым чесноком.
• Влить масло, бальзамический уксус, ингредиенты перемешать.
• Промазать тыкву.
• На столе раскатать лист фольги, выложить тыкву, завернуть.
• Время запекания – полчаса, температура – 200 градусов.
• Фольгу развернуть, прогреть овощ до корочки.
• Отдельно, на сковороде, обжарить тыквенные семечки.
• Поместить рукколу в салатницу вместе с тыквой, посыпать сушеными травами.
• Залить соусом из оливкового и тыквенного масла, бальзамического уксуса, перца и соли.
• Добавить креветки, семечки, соус. Перемешать.

Совет

Салат украсить тертым твердым сыром.

Источник