Categories: Салаты

Салат с куриной печенью, горошком и фасолью, рецепт с фото

4 апреля 2021

Готовить легко
40832

Сытный и полезный салат с зелеными продуктами. Зеленый цвет – сама жизнь, яркий внешний вид блюда пробуждает аппетит.

Ингредиенты:

куриная печень 400 г
фасоль стручковая 150 г
зеленый горошек 60 г
яйца 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
масло сливочное 25 г
листья салата

для заправки:

масло оливковое 5 ст.л.
винный уксус 3 ч.л.
горчица 1 ч.л.
сахар
перец черный свежемолотый
соль

Приготовление:

40 минут

Печень хорошо промыть.
Разогреть на сковороде сливочное масло, обжарить продукт в течение пяти минут, по окончании посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
Огонь выключить, субпродукт накрыть крышкой и оставить на сковороде.
Нарезать репчатый лук перышками, выложить в тарелку, полить винным уксусом со щепоткой сахара.
Зеленый горошек положить в кипяток, добавить по щепотке сахара и соли, варить в течение пяти минут, окатить ледяной водой, чтобы сохранился цвет.
Промыть стручковую фасоль, кончики отрезать.
Стручки нарезать на кусочки по два-три сантиметра.
Опустить овощ в кипящую воду, варить шесть минут.
Облить ледяной водой.
Отварить куриные яйца.
Остудить в холодной воде, очистить, нарезать дольками.
Для приготовления заправки смешать оливковое масло с винным уксусом, крупной солью, молотым перцем, готовой горчицей. Перемешать.
Выложить на блюдо хорошо вымытые листья зеленого салата, сверху положить печень, фасоль, зеленый горошек, яйцо.
Полить заправкой, перемешать и подать к столу.