Categories: Десерты

Шоколадный торт «Панчо» со сметанным кремом и вишней, рецепт с фото

26 сентября 2020

Готовить легко
5033

Оригинальный внешний вид и бесподобный вкус бисквита и кисло-сладкой вишни: блюдо станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

сахар 1 стакан
мука 1 стакан
яйца 5 шт.
какао-порошок 2 ст.л.
разрыхлитель на кончике ножа

для крема:

сметана 25% 700-1000 мл

для начинки:

вишня 300 г
кешью 300 г
шоколад темный 100 г

Приготовление:

1 час 30 минут

Аккуратно отделить белки от желтков.
Белки взбить с сахарным песком в плотную пену.
Добавить желтки и перемешать массу при помощи миксера.
Всыпать муку небольшими порциями, ввести разрыхлитель и какао-порошок.
Разъемную форму смазать сливочным маслом, вылить тесто, поставить в духовой шкаф на 40 минут. Температура приготовления – 180 градусов.
Вишню разморозить, посыпать сахаром и дать постоять.
Для приготовления сметанного крема взбить продукт с сахарным песком.
Слить сок от вишни, добавить немного коньяка.
Измельчить ножом кешью.
Бисквит немного остудить, вынуть из формы и разрезать по горизонтали на две неравные части.
Меньшую часть пропитать вишневым соком, большую нарезать кусочками-кубиками.
Пропитанный корж намазать сметанным кремом, посыпать орешками и вишней.
Кусочки нарезанного бисквита окунать в сметанный крем и выкладывать горкой, чередуя слои с орехами и ягодами.
По желанию между слоями можно добавить растопленный шоколад.
Залить торт остатками крема, украсить растопленным шоколадом, орехами и вишней.