Тарт с яблоками от Джейми Оливера, рецепт с фото

22 февраля 2021

Рецепт от настоящего мастера своего дела, повара из Великобритании, известного ресторатора и популярного телеведущего, знатока домашней кулинарии во все ее проявлениях.

Готовить легко
32776

Ингредиенты:

мука 125 г
масло сливочное 75 г
вода 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
соль

для начинки:

яблоки 6 шт.
яйца 1 шт.
яичный белок 1 шт.
лимон 1 долька
сахар 4 ст.л.
сахар тростниковый

+ 50 минут

Натереть охлажденное сливочное масло, перемешать с сахаром, солью, мукой.
Ввести ледяную воду.
Готовое тесто положить на полчаса в холод.
Выдавить сок из лимона, полить очищенное и нарезанное кусочками яблоко.
Посыпать тростниковым сахаром, перемешать.
Сырые куриные яйца взбить, смазать форму.
Выложить яблоки ровным слоем.
Раскатать тесто, накрыть начинку, бортики завернуть при помощи вилки.
Взбить в пену белки, смазать тесто.
Присыпать сахарным песком.
Сделать отверстие для выхода пара в центре.
Выпечь до получения корочки.

Совет

Пирог подать с мороженым.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник