Торт Павлова «Капучино» со сливочным кремом, рецепт

Торт Павлова «Капучино» со сливочным кремом.

Ингредиенты:

• сливки 33-35% 300 мили литров
• сахарная пудра 250 грамм
• яичный белок 4 штуки
• уксус (лимонный сок) 1 столовая ложка
• кофе молотый 2 чайные ложки
• горячий шоколад растворимый 2 чайные ложки
• кукурузный крахмал 2 чайные ложки
• соль 1 щепотка

для посыпки:

• какао-порошок

Приготовление:

6 часов + 2 часа

• Перемешать просеянную сахарную пудру с шоколадом и мелко смолотым кофе, включить духовку и прогреть до 180 градусов.
• Поместить в чашу миксера подсоленные белки, взбить на малой скорости, объем содержимого должен увеличиться примерно раза в 3.
• Добавить, непрерывно взбивая, частями (по столовой ложке) сахарную пудру до появления белого цвета и образования пиков устойчивой формы.
• Перед окончанием всыпать крахмал и влить уксус, взбивать еще минуту.
• Меренгу выложить ровным слоем на круг из бумаги для выпечки и отправить в уже разогретую до нужной температуры духовку, почти сразу снизить температуру на 30 градусов (примерно до 150).
• Выпекать корж для порядка часа до появления хруста, но сохранения мягкости внутри.
• Дать ему остыть ночь в духовке с чуть приоткрытой дверцей.
• Достать холодные сливки, взбить их до появления видимых пиков.
• Нанести на холодный корж, присыпать сквозь ситечко порошком какао.
• Убрать торт в холодильник, дать постоять около часа и подать к столу.

Смотрите так же канал яндекс дзен.

И группу в ВК Tortou.online

Видео канал рутюб Готовим Вкусно

Другие рецепты десертов на сайте можно посмотреть здесь.

Кому понравился рецепт ставьте лайки. Делитесь ссылкой в соц сетях. Это мотивирует меня выкладывать все новые и новые рецепты.

Приятного Вам аппетита!!!

Торт Павлова «Капучино» со сливочным кремом. Рецепт.