Творожный пирог с персиками

Ингредиенты

Тесто:

Мука 250–270 г

Сливочное масло 100 г

Сахар 100 г

Яйца 1 шт.

Молоко 40 г (4 ст.л.)

Начинка:

Творога (у меня творог жирностью 5%) 400 г

Сметана 60 г

Сахар 30 г

Яйца 1 шт.

Ванильный сахар 10 г

Крахмала (у меня кукурузный) 20 г

Консервированные персики по вкусу

Приготовление:

Для приготовления теста, размягченное сливочное масло перетереть с сахаром.

Добавить яйцо и молоко. Перемешать.

Добавить просеянную муку. Перемешать ложкой, а затем замесить тесто руками. По консистенции получается мягкое и эластичное тесто. Положить тесто в пакет или завернуть в пищевую пленку. Отправить в холодильник на 1 час.

 

Для приготовления начинки, смешать творог, сметану, обычный и ванильный сахар, яйцо, крахмал.

Перемешать до однородности. Если творог крупнозернистый, то необходимо дополнительно перебить блендером.

Спустя 1 час, достать охлажденное тесто. Форму для выпекания смазать сливочным маслом (у меня диаметр формы 26 см). Выложить тесто в форму и разровнять по ней, формируя при этом бортики.

Выложить творожную начинку, разровнять.

По кругу на творожную начинку выложить дольки консервированных персиков (или других фруктов/ягод с которыми готовите пирог). Немного надавить, чтобы они слегка утопились в творожной начинке.  Отправить выпекаться в духовку, разогретую до 190 градусов на 50-60 минут.

Пирог готов. Следует его оставить остыть до теплого состояния прямо в форме и только потом доставать и подавать.

Источник