Вяленое куриное филе на открытом воздухе

29 февраля 2020

Вкусно и просто
81479

Отличный вариант для диеты: курица содержит мало жира.

Ингредиенты:

• куриное филе 1.2 кг
• ягоды можжевельника 6 шт.
• сахар 25 г
• соль 5 ч.л.
• кориандр молотый 1 ч.л.
• паприка молотая ½ ч.л.
• розмарин сушеный ½ ч.л.

Приготовление:

120 часов + 10 минут

• Ягоды можжевельника, кориандр, паприку, сушеный розмарин смешать с сахаром и солью.
• Можжевельник предварительно раздавить.
• Натереть обсушенную полотенцем куриную грудку.
• В смесь специй можно добавить немного коньяка.
• Куриное мясо поместить в хорошо закрывающийся пластиковый контейнер, поставить в холод на сутки для пропитывания.
• Через двадцать четыре часа кусочки курицы промыть, обсушить, еще раз обвалять в специях.
• Заготовки держать в подвешенном виде на открытом воздухе 3-7 дней.

Совет

Вкусный деликатес можно подать ко второму блюду или в качестве закуски.

Источник