Борщ с пампушками

Ингредиенты

Для борща:

Говядина на кости 500 г

Морковь 1 средняя

Свекла 2 средние

Лук 1 средняя

Капуста 500–600 г

Томатное пюре 160 мл

Лимонный сок по вкусу

Кориандр измельченный по вкусу

Перец черный измельченный по вкусу

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Для пампушек:

Мука 500 г

Яйцо 1 шт.

Масло сливочное 55 г

Молоко 220 г

Сметана 1 ст. л

Дрожжи сухие 7 г

Соль 2 ч. л

Соль 2 ч. л

Сахар 25 г

Чеснок 3 зубчика

Масло растительное по вкусу

Приготовление:

В готовый бульон добавляем пассированные нарезанные соломкой лук, морковь и свеклу с томатным пюре. Балансируем вкус солью, лимонным соком, сахаром и специями. В последнюю очередь добавляем нарезанную капусту. Варим 1 минуту.

Для пончиков: в теплое молоко насыпаем дрожжи и сахар, через 10 минут добавляем растопленное масло, яйцо и сметану. Выливаем в муку с солью. Замешиваем тесто и оставляем на 1 ч.

Формируем пампушки и даем им подойти. Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут. Смазываем натертым чесноком с растительным маслом.

Источник