Буйабес-фьюжн с запеченными помидорами, рецепт с фото и видео

28 ноября 2020

Оригинальное блюдо от метров французской кухни.

Готовить легко
16661

Ингредиенты:

• морской петух 1 шт.
• морской скорпион 1 шт.
• сибас 1 шт.
• дорадо 1 шт.
• баррамунди 1 шт.
• креветки 8 шт.
• помидоры 2 шт.
• лук репчатый ½ шт.
• корень сельдерея ½ шт.
• сыр твердый
• сметана
• зелень петрушки
• кинза
• базилик
• шафран
• багет
• уксус бальзамический
• масло оливковое

Приготовление:

1 час 30 минут

• У креветок удалить панцири и головы.
• Морского петуха, сибас, дорадо, морского скорпиона, баррамунди очистить.
• Удалить жабры, глаза.
• Варить около сорока минут.
• Запечь в духовом шкафу крупные креветки.
• Отдельно перемешать измельченный твердый сыр с шафраном и сметаной.
• Нарезать багет ломтиками, посушить в духовом шкафу.
• Большие сочные помидоры, корень сельдерея, лук выложить на противень, побрызгать оливковым маслом, запечь в духовке.
• Выложить зелень на большое блюдо.
• Выложить креветки, отварную рыбу разных сортов. Овощи – по краям.
• Полить бальзамическим уксусом.
• На стол бульон, хлеб и соус подать в отдельных тарелках и мисочках.

Совет

Для блюда подойдет петрушка, кинза, базилик.

Источник