Буйабес с креветками и картофелем, рецепт с фото и видео

27 ноября 2020

Готовить легко
15121

Нормандский вариант французского супа.

Ингредиенты:

• треска 400 г
• форель 350 г
• сибас 300 г
• помидоры в собственном соку 1 банка
• картофель 250 г
• корень сельдерея 200 г
• майонез 200 мл
• креветки тигровые 150 г
• лук репчатый 1 шт.
• лук-порей 1 шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок 6 зубчиков
• тимьян 2-3 веточки
• шафран 2 ст.л.
• бадьян 3 звездочки
• соль по вкусу

Приготовление:

1 час 30 минут

• Из сибаса, форели и трески приготовить бульон, время варки – сорок минут.
• Крупно нарезать лук-порей, морковь, корень сельдерея.
• Выложить в кастрюлю, тушить семь минут. Емкость должна быть с толстым дном.
• Влить бульон, варить до готовности, добавить в процессе приготовления, тимьян, шафран и бадьян.
• Выложить крупно нарезанный картофель.
• Варить все вместе до мягкости.
• Выложить рыбу, нарезанную средними кусками, варить еще десять минут.

Совет

К блюду подать соус «Руй» и гренки.

Источник