Буйабес с помидорами черри по-домашнему, рецепт с фото и видео

28 ноября 2020

Рецепт придуман мэтром мировой кухни Гордоном Рамзи.

Готовить легко
16662

Ингредиенты:

• бульон рыбный 2.5 л
• морепродукты (креветки, мидии) 1.2 кг
• помидоры черри 12 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• перец чили 1 шт.
• чеснок 4 зубчика
• лимон ½ шт.
• лайм ½ шт.
• базилик 6 листиков
• тимьян 3 веточки
• розмарин 1 веточка
• томатная паста 1 ст.л.
• масло оливковое 20 мл
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1 час 30 минут

• Приготовить наваристый бульон из семги, дорада и других морских рыб.
• Прогреть оливковое масло в сотейнике. Обжарить на нем нарезанный лук, тимьян, перец чили, чеснок и розмарин.
• Томаты нарезать дольками, потушить с травами до выпаривания жидкости.
• Стебли вынуть и выбросить, добавить в смесь томат-пасту, потушить в течение пяти минут.
• В полученный соус добавить морепродукты, лимонный и лаймовый сок, процеженный рыбный бульон.
• Положить базилик и куски рыбы.
• Варить до готовности рыбы.
• В суп можно добавить мидии и креветки.

Совет

Вместо обычных можно использовать помидоры черри.

Источник