Чесночный суп на овощном бульоне с крутонами, рецепт с фото пошагово

24 августа 2020

Вкусно и просто
116426

Ингредиенты:

• овощной бульонный кубик 700 мл
• чеснок 30 зубчиков
• зелень петрушки 1 пучок
• масло растительное 5 ст.л.
• яичный желток 2 шт.
• мускатный орех 2 щепотки

для крутонов:

• батон 2 кусочка
• сыр тертый 50 г
• масло оливковое

Приготовление:

30 минут

• Зубки чеснока разрезать пополам, обжарить в масле, добавить листики петрушки.
• Развести ложку бульонного кубика стаканом кипятка, залить в кастрюлю, долить остаток воды, варить примерно 10 минут.
• Уложить кусочки батона в форму, побрызгать маслом, присыпать тертым сыром.
• Запекать до появления корочки светлокоричневого цвета.
• Взбить блендером чеснок и зелень, поставить на плиту.
• Взбить вилкой бульон с желтками, влить тоненькой струйкой в чесночный суп на овощном бульоне с крутонами, проварить до сгущения.
• Подать к столу с крутонами.

Источник