Дрожжевые лепешки на простокваше, рецепт с фото

12 ноября 2020

Готовить легко
12644

Лепешки – одно из древнейших блюд, которое придумал человек. Нынешнее разнообразие подобной выпечки поражает воображение.

Ингредиенты:

мука 500-600 г
простокваша ½ стакана
молоко ½ стакана
масло растительное ½ стакана
яйца 1 шт.
сахар 1 ст.л.
дрожжи свежие 20 г
соль 1 ч.л.
разрыхлитель 6 г

для смазки верха:

яйца 1 шт.
простокваша 2 ст.л.
сыр фета
семена чернушки (калинджи)

Приготовление:

1 час 15 минут + 40 минут

Перемешать молоко с простоквашей и растительным маслом, смесь прогреть.
Добавить сырое куриное яйцо, сахар и соль, свежие дрожжи, просеянную муку и разрыхлитель.
Тесто вымесить, оставить на час.
Поделить на две части, дать постоять еще 15 минут.
Тесто не обминать, растянуть руками каждую часть в лепешку.
Через 15 минут смазать верх смесью простокваши с яйцом, посыпать семенами чернушки и сыром «Фета».
Время выпечки – от 18 до 20 минут, температура приготовления – от 180 до 200 градусов.

Совет

Для приготовления лепешек вместо простокваши можно взять йогурт без вкусовых и цветовых добавок.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник