Форель с фетучини по-итальянски, рецепт с фото

 

 

Повара солнечной Италии любят работать с этой рыбой.

Ингредиенты:

• филе форели 200 г
• паста фетучини 200 г
• сливки жирные 200 мл
• сыр пармезан 50 г
• чеснок 3 зубчика
• масло сливочное ½ ст.л.
• зелень
• приправа для рыбы
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1 час

• Филе нарезать небольшими кубиками, шкурку удалить.
• Покрошить очищенный чеснок, обжарить на сливочном масле, добавить кусочки форели два на два сантиметра.
• Жарить под крышкой до полуготовности.
• Влить сливки, довести массу до кипения. Огонь – тихий, блюдо должно тушиться.
• Всыпать тертый сыр «Пармезан», потушить блюдо до загустения.
• Всыпать специи для рыбы, тушить еще две минуты, огонь погасить.
• Отварить отдельно макароны фетуччини, перемешать с рыбой.

Совет

Блюдо подать с любой измельченной зеленью, например, с базиликом.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник