Греческий пирог из теста фило с сыром Фета и шпинатом

20 февраля 2020

recipehowtocook
50

Греческий пирог с сыром и шпинатом. Как и русские щи, украинский борщ, пицца или плов — он проверен не одним столетием. Это и закуска и основное блюдо. Вкус, перед которым сложно устоять. Смотрите подробный видеорецепт.

Ингредиенты:

• тесто фило 6 листов
• сыр фета 500 г
• сыр рикотта 350 г
• шпинат свежий 100 г
• масло сливочное 60 г
• яйца куриные 2 шт.
• чеснок 1 зубчик
• орегано 1 ч.л.

Гарнир

• оливки черные 20 шт.
• помидоры вяленые 10 шт.
• масло оливковое 1 ст.л.

Приготовление:

45 минут

• Слегка бланшировать шпинат на сливочном масле, пока листья не уменьшаться в размере.
• Смешать до однородной массы подготовленный шпинат с сыром Фета, сыром Рикотта, натертым зубчиком чеснока, двумя яйцами и орегано.
• Тесто Фило слой за слоем выложить в форму оставляя края. Каждый слой смазать растопленным сливочным маслом.
  Достаточно будет 6 слоев.
• Начинку поместить поверх теста, разгладить и прикрыть оставшимися слоями теста.
  Верх смазать смесью из масла и яйца.
• Выпекать 30 минут при 180°С.
• Дождаться остывания. Подать с вялеными томатами и черными оливками.

Источник