Карамельно-ореховый пирог

Ингредиенты

‍Мука пшеничная — 200 г

Сливочное масло 80 г

Сахар 50 г

Куриной яйцо 1 шт

Ванилин 1 ч.л.

Разрыхлитель для теста 1 ч.л.

Соль 1/4 ч.л.

Ликер Baileys 100 мл

Грецкие орехи 300 г

Сахар 150 г

Сливочное масло 100 г

Куриное яйцо 1 шт

Соль 1/4 ч.л.

Апельсины 1 шт

Инвентарь:

духовка, форма для выпечки, блендер, сковорода, терка

Приготовление:

Шаг 1.

Разогреть сковороду на слабом огне и добавить 150 г сахарного песка, 1/4 ч.л. соли и варить карамель до золотистого цвета 5-6 минут постоянно помешивая, добавить 100 г сливочного масла и хорошо перемешать.

Шаг 2.

Добавить очищенные грецкие орехи, хорошо перемешать, плиту выключить, дать орехам в карамели немного остыть.

Шаг 3.

В орехи добавляем ликер Baileys, цедру одного апельсина, добавляем одно взбитое куриное яйцо, хорошо перемешать.

Шаг 4.

В глубокую миску или комбайн добавить просеянную муку, 50 г сахара, ванилин, разрыхлитель, соль, добавить нарезанное кубиками 80 г сливочного масла, хорошо перемешать с сухими ингредиентами.

Шаг 5.

Переложить смесь в глубокую миску, добавить одно яйцо и вымесить песочное тесто, убрать в холодильник на полчаса.

Шаг 6.

Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.

Шаг 7.

На присыпанной мукой доске раскатать из теста круг диаметром больше на 2 см, чем форма для запекания, а толщиной 0,5 см. Раскатанное тесто аккуратно перенести в форму.

Шаг 8.

В форму с тестом добавить орехово-сливочную начинку, распределить равномерно по форме, немного поправляя лопаткой орехи на поверхности.

Шаг 9.

Остатки теста повторно раскатать и вырезать украшения для пирога.

Шаг 10.

Выпекать пирог 30 мин в разогретую духовку при 180 градусах.

Шаг 11.

Пирог остудить и подавать к столу. При желании полить соусом.

Советы к рецепту:

– Готовность карамели можно проверить очень просто: капните каплю карамели на тарелку, если капля не растекается, значит карамель готова.

– Готовый пирог можно перед подачей полить взбитыми сливками или соусом.

Источник