Картофельный гратен Дофинуа, рецепт с фото

14 июля 2020

abricotine
1209

Картофель Дофинуа — аппетитная французская запеканка. Можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

Ингредиенты:

картофель 500 г
сливки 250 г
масло сливочное 30 г
чеснок 1 зубчик
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
мускатный орех молотый по вкусу

Приготовление:

1 час

Картофель очистите и порежьте тонкими круглыми ломтиками. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Чеснок очистите, разрежьте пополам и натрите дно и борта формы.
Выложите в форму ломтики картофеля словно черепицу в несколько слоев. Приправьте солью, свежемолотым черным перцем и тертым мускатным орехом.
Полейте сливками и выпекайте в духовке при температуре 180°С в течение 45 минут до аппетитной корочки.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник