Кулич на сухих дрожжах с цукатами и изюмом

29 марта 2020

Вкусно и просто
88358

Ароматный и вкусный рецепт кулича, кроме цукатов в него можно положить изюм. Тесто замешивать можно и на молоке, и на смеси его с водой.

Ингредиенты:

мука 700 г
молоко 500 мл
сахар 180 г
масло сливочное 150 г
цукаты 110 г
изюм 70 г
яичный желток 5 шт.
дрожжи сухие 11 г
цедра 1 ч.л.
кардамон 1 щепотка
ванилин

Приготовление:

15 минут + 1 час 30 минут

Чуть подогреть молоко, положить дрожжи, перемешать.
В отдельной посуде растереть желтки и сахар, влить растопленное масло, смешать с молоком и дрожжами, подсолить, перемешать.
Всыпать стакан муки, кардамон, цедру и ваниль, перемешать, дать подняться в тепле около четверти часа.
Сформовать шарики, подходящего размера, разложить их по формам.
Выпекать кулич на сухих дрожжах с цукатами и изюмом при 180 градусах (прогреть заранее духовку) до готовности.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник