Маринованная скумбрия с репчатым луком и специями

10 февраля 2020

Вкусно и просто
79343

Классическое сочетание продуктов, пряности придают закуске дополнительные вкусовые оттенки.

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая 2-3 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• вода 1 стакан
• уксус яблочный 40 мл
• растительное масло 30 мл
• лавровый лист 3 шт.
• соль 2.5 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• перец черный молотый ½ ч.л.
• перец черный горошком 8 шт.
• семена кориандра 6 шт.
• бутоны гвоздики 5 шт.

Приготовление:

24 часа + 1 час 30 минут

• Рыбу разморозить и промыть.
• Отрезать головы, тушку нарезать на порции.
• Репчатый лук нашинковать полукольцами.
• Вскипятить воду.
• Добавить сахарный песок, соль, лавровый лист, растительное масло, молотый перец и перец-горошек, кориандр, гвоздику.
• Поставить маринад на тихий огонь, прогревать в течение минуты, затем влить яблочный уксус.
• Смесь снять с огня и остудить.
• Подготовленную рыбу сложить в емкость, залить маринадом, оставить для пропитывания на сутки.

Совет

Рецепт можно использовать для других видов рыбы.

Источник