Бастурма из говядины с паприкой и хмели-сунели

6 февраля 2020

Вкусно и просто
79343

Рецепт из турецкой кухни, процесс приготовления несложен, с ним справится и начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка 2 кг
• чеснок сушеный 1 пакетик
• перец черный молотый 1 пакетик
• паприка 1 пакетик
• хмели-сунели 1 пакетик
• перец чили ½ пакетика
• соль

Приготовление:

396 часов + 30 минут

• В кастрюлю влить воду, всыпать соль.
• Выложить куски говядины, немного придавить: продукт должен быть под водой.
• Поставить кастрюлю в холод на два дня.
• Мясо вынуть, положить под гнет на двенадцать часов.
• Специи для бастурмы перемешать, натереть мясо.
• Продеть веревочки через куски, обернуть продукты марлей, повесить в проветриваемом помещении на две недели.

Совет

Для приготовления бастурмы обычно используется сушеный чеснок, черный молотый перец, перец чили, паприку и хмели-сунели.

Источник