Морковно-картофельный суп с куркумой

29 февраля 2020

Вкусно и просто
82506

Восточный привкус блюду придадут пряности – кориандр, куркума, корень имбиря.

Ингредиенты:

• вода 0.8 л
• морковь 200-250 г
• картофель 200 г
• масло растительное 2 ст.л.
• куркума 25 г
• семена кориандра 1 ч.л.
• корень имбиря 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• перец острый сушеный на кончике ножа
• кинза (сельдерей)

Приготовление:

50 минут

• Влить воду в кастрюлю, поставить на огонь.
• Морковь и картофель очистить нарезать кубиками среднего размера.
• Картофель добавить в кастрюлю.
• Раздавить в ступке семена кориандра, обжарить на сковороде с раскаленным маслом.
• Семена должны потемнеть.
• Добавить тертый корень имбиря и морковь.
• Обжарку переложить в кастрюлю, варить до готовности моркови.
• Снять кастрюлю с огня, остудить, превратить в пюре при помощи блендера.
• Вновь поставить кастрюлю на огонь, посолить, добавить по вкусу перец и куркуму.

Совет

В конце приготовления в суп можно влить немного лимонного сока.

Источник