Categories: Выпечка

Пирожки со щавелем из дрожжевого теста на сметане, рецепт с фото и видео

25 марта 2021

Готовить легко
39576

Начинка из щавеля с карамельным привкусом и золотистая корочка – что может быть вкуснее на утреннем столе к чаю?

Ингредиенты:

мука 300 г
сметана жирная 125 г
щавель 1 пучок
масло сливочное 65 г
масло растительное 65 мл
яйца 1 шт.
сахар 2 ст.л.
яичный желток 1 шт.
дрожжи 1 ч.л.
соль

Приготовление:

1 час

Компоненты для домашнего теста должны быть комнатной температуры.
Перемешать яйца с жирной сметаной, растительным маслом.
Добавить соль и сахар, дрожжи.
Всыпать муку порциями, замесить тесто.
Все операции можно проделать при помощи хлебопечки. Масса не должна липнуть к рукам.
Поставить продукт в тепло, затем обмять.
Листья щавеля промыть и обсушить, нарезать, жесткие стебельки удалить.
Растопить на сковороде сливочное масло, выложить щавель, посыпать сахарным песком, потушить до мягкости, остудить.
Тесто разделить на куски, раскатать небольшие лепешки, выложить начинку, защипать.
Выложить пирожки на противень, шов – внизу.
Поверхность смазать желтком.
Время выпекания – от пятнадцати до двадцати минут.

Совет

По желанию в начинку можно добавить немного перца и отварные яйца – это уменьшит кислотность щавеля.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник