Слоеные трубочки с белковым кремом

2 февраля 2020

Готовить просто
2877

Десерт, который наверняка каждый любит с детства, а готовить проще простого. Даже если у вас нет формочки для трубочки, ее легко сделать из подручных материалов.

Ингредиенты:

• тесто слоеное 250 г
• сахар 140 г
• яйца 2 шт.
• вода 40 мл

Приготовление:

15 минут + 45 минут

• Если нет готовых конусов, то делаем из при помощи бумаги и фольги. Бумагу свернуть в кулек и обматать полностью фольгой (снаружи и внутри).
• Рабочую поверхность посыпать мукой и немного раскатать слоеное тесто. Нарезать тесто на полосы.
• Тестом обматываем конус, немного внахлест. Выкладываем на противень, выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов. Вынимаем конусы и остужаем трубочки.
• Белки отделить от желтков. В глубокую миску влить белки.
• Сахар залить водой (40 мл), НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, варим 4 минуты.
• Взбиваем белки 5 минут на максимальных оборотах, затем тонкой струйкой влить сахарный сироп, который варили, не прекращаю взбивать. Взбивать еще 5 минут (или больше).
• В кондитерский мешок переложить начинку. Трубочки заполнить кремом и посыпать сахарной пудрой.

Источник