Сыровяленая домашняя колбаса в кишках из куриного филе

5 февраля 2020

Вкусно и просто
79344

Для приготовления продукта понадобится две недели.

Ингредиенты:

• куриное филе 500 г
• чеснок 2 зубчика
• свиные кишки 0.4 м
• кориандр 8 г
• соль (нитритная) 4 г
• перец черный молотый ½ г

Приготовление:

2 часа 30 минут

• Куриное филе нарезать тонкими ломтиками.
• Посыпать перцем, кориандром, перцем, нарезанным чесноком.
• Продукты перемешать.
• Обработать кишки, начинить их фаршем, связать колбасу кольцами, положить в морозилку на два часа.
• Для вяления развесить продукт в проветриваемом прохладном помещении.
• На ночь колбасу лучше перекладывать в холодильник.
• Время сушки – две недели.

Совет

При подаче колбасу нарезать наискосок, украсить зеленью и свежими или маринованными овощами.

Источник