Ассорти на зиму, рецепт

Ассорти на зиму.

Ассорти на зиму. Рецепт приготовления.

Сегодня приготовим ассорти на зиму из огурцов и томатов черри. Овощи буду заливать сладким маринадом. В нем больше сахара, чем в обычном, но уксус полностью сбалансирует эту сладость и получается действительно очень вкусно. Банки можно не стерилизовать, а просто хорошо вымыть.

Ингредиенты:

Огурцы
Томаты Черри

Для маринада:

Вода — 1 литр
Перец черный горошком — 5-7 штук
Перец душистый — 2-3 штуки
Гвоздика — 2 бутона
Лавровый лист — 2 штуки
Соль — 1 столовая ложка (с горкой)
Сахар — 130 грамм
Уксус 9% — 3 столовых ложки

Приготовление ассорти на зиму:

Овощи хорошо моем. На дно банки выкладываем огурцы. А сверху накладываем помидоры черри.
Бланшируем овощи крутым кипятком, необходимо чтобы помидоры были скрыты полностью.
Накрываем банки чистыми крышками и оставляем на 15-20 минут.
Затем сливаем воду с банок в кастрюлю, добавляем 5-7 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, столовую ложку соли (с горкой) и 130 грамм сахара.
Ставим кастрюлю на плиту доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты. Не забывайте помешивать чтобы соль и сахар хорошо растворились.
Выключаем газ и добавляем 3 столовых ложки уксуса. Перемешиваем. Маринад готов.
Заливаем горячим маринадом банки до самого верха, следите чтобы помидоры были полностью закрыты.
Закрываем стерильными крышками и переворачиваем верх дном, накрываем теплым одеялом или пледом и оставляем до полного остывания.
Затем убираем в прохладное место на хранение.

Совет:

Банки стерилизовать не обязательно, достаточно хорошо вымыть.
Крышки я кипячу 15-20 минут.
Помидоры можно проколоть вилкой или зубочисткой чтобы у них не лопнула кожица во время бланширования.

Смотрите так же канал яндекс дзен.

И группу в ВК Tortou.online

Видео канал рутюб Готовим Вкусно

Канал на платформе NuuM

Другие рецепты закусок на сайте можно посмотреть здесь.

Кому понравился рецепт ставьте лайки. Делитесь ссылкой в соц сетях. Это мотивирует меня выкладывать все новые и новые рецепты.

Приятного Вам аппетита!!!