Баклажанные рулетики на гриле с ризотто, рецепт с фото пошагово

27 июля 2020

 

Ингредиенты:

• баклажаны 1 шт.
• масло оливковое

для соуса маринара ризотто:

• бульон говяжий (бульон овощной) 4 стакана
• рис 1 стакан
• сыр пармезан тертый ⅓ стакана
• чеснок 1 зубчик
• томатная паста 1 ст.л.

Приготовление:

1 час + 1 час 20 минут

• Мелко нашинковать чеснок, обжарить в масле около минуты, добавить пасту, перемешать, прогреть еще минуту, всыпать рис.
• Помешивая постепенно влить бульон, после впитывания жидкости добавить еще пару половников, варить полчаса при помешивании.
• Убрать с плиты, положить сыр.
• Содержимое сковороды выложить в миску, дать остыть.
• Порезать баклажан на тонкие полосы, присолить, сложить в дуршлаг, опустить в воду, оставить на час.
• Достать из воды, обсушить полоски бумажным полотенцем, побрызгать их маслом.
• Обжарить на гриле.
• Налить на дно формы несколько ложек соуса маринара.
• Скрутить из баклажана рулетики, середину заполнить рисовой начинкой.
• Уложить баклажанные рулетики на гриле с ризотто в форму, полить верх соусом.
• Выпекать блюдо под крышкой треть часа при температуре 175 градусов.
• Открыть форму, готовить еще 10 минут.

Совет

Подавать рулетики с тертым сыром.

Источник