Эклеры

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Яйца куриные — 4 шт.
• Мука — 180 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Вода — 250 мл

Способ приготовления

• Шаг 1 Ставим небольшую кастрюлю на средний огонь, добавляем туда масло, воду и соль. Варим смесь, постоянно помешивая, пока масло не растает.
• Шаг 2 Добавляем в кастрюлю муку. Тщательно перемешиваем деревянной лопаткой.
• Шаг 3 Как только тесто начнет отходить от стенок, скатается в комок, выключаем огнь. Тесто остужаем.
• Шаг 4 Как только тесто остыло, начинаем по одному добавлять яйца. Одно добавили, размешали до однородности, добавили следующее. Когда все яйца добавлены, тесто должно получиться мягким, воздушным и блестящим.
• Шаг 5 Застилаем противень пергаментной бумагой или смазываем маслом. Чайной ложкой или при помощи кондитерского шприца выкладываем тесто . Выпекаем в нагретой духовке до 180 градусов, примерно 35-45 минут, до золотистого цвета. Во время выпечки духовку не открываем , иначе эклеры опадут, не станут воздушными.
• Шаг 6 Остывшие эклеры надрезаем и заполняем кремом.

  Приятного аппетита!

  Источник