Сливочный суп с лососем

Ингредиенты

• Филе лосося — 400 г.
• Кубики для рыбного бульона — 2 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Зелёная часть лука-порея — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. ложки
• Мука — 2 ст. ложки
• Душистый перец — 8-10 горошин
• Сливки (не меньше 16%) — 200 мл.
• Соль, перец — по вкусу.
• Укроп

Способ приготовления

• Шаг 1 Очистить и нарезать лук. Лук-порей, тщательно промыть и мелко нарезать. Очистить и нарезать картофель и морковь.
• Шаг 2 В кастрюле, на сливочном масле обжарить, помешивая, овощи. Добавить муку и перемешать. Влить в кастрюлю кипящую воду, добавить бульонные кубики и душистый перец. Варить овощи, почти до готовности.
• Шаг 3 С филе удалить кожу и нарезать.
• Шаг 4 Добавить в кастрюлю сливки и лосось. Варить на медленном огне около 5 минут, чтоб рыба осталась нежной, не переваренной. Готовый суп посыпать нарезанным укропом.
• Шаг 5 Подавать с ржаным хлебом.
• Шаг 6 Можно не использовать бульонные кубики, пока готовятся овощи, а сварить бульон из головы и хвоста.

Приятного аппетита!

Источник