Фуа-гра с коньяком по-домашнему, рецепт с фото и видео

23 января 2021

Паштет готовится из печени птиц, которых особенным образом откармливают.

Готовить легко
24484

Ингредиенты:

• утиная печень 500 г
• лук-шалот 250 г
• коньяк 40 мл
• масло оливковое 3 ст.л.
• прованские травы
• специи

Приготовление:

30 минут

• Печень очистить от пленок, прожилок, промыть холодной водой.
• Обсушить субпродукт бумажными полотенцами.
• Нарезать пластинками.
• Прогреть оливковое масло в сотейнике, обжарить нарезанный лук-шалот до получения румяной корочки.
• Добавить печень, жарить все вместе три минуты.
• Посыпать прованскими травами, снять с огня.
• Массу остудить, влить коньяк, перемолоть в комбайне два раза.
• Выложить в формы, убрать в холод на три часа.

Совет

Закуску подать с хрустящими домашними тостами.

Источник