Итальянский чечевичный суп

С наступлением холодов хочется согревающих супов. Предлагаю такой солнечный, в меру острый и очень вкусный суп из чечевицы с овощами. Смотрите!

Описание приготовления:

Итак, расскажу, как приготовить "Итальянский чечевичный суп"! Это очень ароматный суп, густой, сытный. А какой он теплый и согревающий, за счет перчика! Чечевицы подойдет как красная, так и зеленая, разница только во времени варки — красная готовится быстрее. Если у вас нет стеблевого сельдерея, положите корневой. Обязательно попробуйте приготовить этот суп, надеюсь вам понравится!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Бобовые / Чечевица
Блюдо:
Супы / Супы-пюре
География кухни:
Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Чечевица  — 1 Стакан
• Морковь  — 2 Штуки
• Сельдерей стеблевой  — 3 Штуки (веточки)
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Лук репчатый  — 1-2 Штук (в зависимости от размера)
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Перец чили  — 1-2 Ломтиков
• Растительное масло (оливковое)  — 3 Ст. ложки
• Помидор  — 2 Штуки
• Кипяток  — 1 Литр (+1 стакан, если густой суп)
• Зелень (укроп или петрушка)  — 1 Пучок
• Сыр (пармезан)  — По вкусу
• Тимьян сушеный  — 0,5 Чайных ложки
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Сахар  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6

Как приготовить «Итальянский чечевичный суп»

1. Подготовьте продукты, приступим!

2. Порежьте вымытые овощи. В кастрюле с толстым (двойным) дном разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости.

3. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и порежьте.

4. Добавьте помидоры к жареным овощам, а также тимьян, соль, сахар, лавровый лист, перец черный молотый и красный чили. Тушите 4-5 минут.

5. Промойте чечевицу, добавьте к овощам.

6. Залейте кипятком и варите до мягкости чечевицы (15-20-25 минут, зависит от сорта).

7. Готовый суп снимите с огня, удалите лавровый лист и пюрируйте погружным блендером.

8. Доведите суп еще раз до кипения. Снимите с огня. Суп готов. Натрите сыр на мелкой терке, порежьте зелень.

9. Подавайте суп с сыром и зеленью. Приятного!

Источник