Лагман по-дунгански

Лагман по-дунгански — это национальное блюдо, которое издавна готовят в Средней Азии. Самое главное в этом блюде — лапша, приготовленная вручную. Ну и кроме мяса, большой набор овощей. Вкусно и сытно!

Описание приготовления:

Лагман по-дунгански можно подать со свежей зеленью и аджикой. Он должен получиться густой. Сама лапша варится отдельно и соединяется с супом уже в тарелке. Сейчас продается много прекрасных макаронных изделий и нет необходимости делать лапшу самостоятельно, особенно если нет времени на это. Но если есть желание, то вот вам рецепт: 800-1000 грамм муки, 2 яйца, чайная ложка соли, 1,5 стакана воды. Замесите крутое тесто и с растительным маслом вытяните тонкую лапшу. Успехов и приятного аппетита!

Назначение:
На обед / На природу / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи
Блюдо:
Супы / Лагман

Ингредиенты:

• Картофель  — 2 Штуки
• Перец болгарский  — 4 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Чеснок  — 1-2 Штук
• Помидоры  — 3-5 Штук
• Редька или редиска  — 150 Грамм
• Капуста  — 500-700 Грамм
• Перец острый  — 1-2 Штук
• Кинза  — 1 Штука (пучок)
• Лук зеленый  — 1 Штука (пучок)
• Мясо  — 500-700 Грамм
• Лук  — 3-4 Штук

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Лагман по-дунгански»

Тесто порезать на тонкие полоски.

Смазать тесто маслом и вытянуть лапшу.

Можно отварить готовую лапшу или спагетти.

Подготовьте овощи.

Мясо помойте и обсушите.

Мясо порежьте кубиками.

Разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте мясо, обжарьте 5-6 минут и добавьте 2 стакана кипятка. Потушите на среднем огне, пока половина жидкости не выпарится.

Порежьте овощи мелко.

Добавьте к мясу 2-3 дольки чеснока и один горький перец.

Через пять минут добавьте помидоры и хорошо перемешайте.

Дайте покипеть помидорам пять минут и добавьте нарезанные овощи. Добавьте ложку соли.

Овощам даем покипеть пять минут и добавляем картофель.

Все заливаем водой на два пальца, добавляем специи.

Через полчаса лагман готов. Приятного аппетита!

Источник