Окрошка — летний освежающий суп на квасе

Ингредиенты

• Картошка 6 шт.
• Колбаса вареная 400 гр.
• Куриные яйца 4 шт.
• Свежий огурец 2 шт.
• Зеленый лук 1 пучок.
• Зелень укропа 1 пучок.
• Зелень петрушки 1 пучок.
• Соль по вкусу
• квас 2,5 литра

Инвентарь:

нож, разделочная доска, кастрюля

Приготовление:

1. Картошку и яйца отвариваем до готовности и остужаем их.

2. Остывшую вареную окрошку чистим и нарезаем ее средним кубиком. Такими же кубиками нарезаем и колбасу.

3. Яйца чистим. Нарезаем вареный яйца и свежий огурец мелкими кубиками.

4. Все зелень мелко нашинкуем.

5. В кастрюле соединяем все нарезанные ингредиенты и нашинкованную зелень. Заливаем в кастрюлю квас и посолив по своему вкусу перемешиваем.

6. Охлаждаем окрошку в холодильнике и подаем на стол со сметаной. Приятного вам аппетита.

Источник