Пасхальный кулич

Пасхальный кулич. Рецепт.

Дорогие друзья!!! В преддверии пасхи начинаю выкладывать рецепты пасхальных куличей. Кулич получается вкусный, пышный и в меру сладкий.

Ингредиенты:

Кулич:

мука пшеничная — 650 грамм
молоко — 250 мили литров
изюм — 130 грамм
ванильный сахар — 10 грамм
соль — 1/2 чайной ложки
дрожжи прессованные — 30 грамм или пакетик сухих (11 грамм)
яйца — 2 штуки
сахарный песок — 200 грамм
масло сливочное — 125 грамм

Глазурь:

желатина — 1 чайная ложка
вода — 6 чайных ложек
сахар — 200 грамм
вода 4 столовых ложки

Приготовление: пасхальный кулич:

Приготовим опару:

В отдельную миску вливаем молоко, добавляем пакетик дрожжей. От общего количества берем 2 столовые ложки сахара и 5 — 6 ложек муки. Хорошо перемешиваем. Температура молока не должна превышать 40 градусов.
Закрываем крышкой и убираем в теплое место на 20 — 30 минут.
В отдельную миску вбиваем яйца, ванильный сахар и сахар песок. Солим и взбиваем миксером. Масса должна побелеть и сахар должен полностью раствориться.
В миску с яичной смесью вливаем растопленное сливочное масло, и помытый изюм. Перемешиваем.
Соединяем смесь с опарой и хорошо перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
Теперь постепенно добавляем муку (муку лучше просеивать).
Вмешиваем тесто, и убираем подходить тесто примерно на 2 часа.
Разделим тесто на необходимое количество частей. Я буду делить на 3 части.
Выпекать буду в силиконовых формах. Выкладываю тесто в формы и оставляем на растойку на 30 минут.
Затем выставляем формы на противень и выпекать будем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течении одного часа.

Теперь приготовим глазурь:

Берем 1 чайную ложку желатина и 6 чайных ложек воды. Перемешиваем и оставляем желатин набухать на 15 — 20 минут.
В небольшую кастрюлю насыпаем 200 грамм сахара и добавляем 4 столовые ложки воды и перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту нагреваем на среднем огне. Уваривать сироп не нужно.
Добавляем к сиропу набухший желатин И на максимальных оборотах миксера начинаем взбивать. Масса моментально начинает белеть.
Глазурь очень быстро застывает поэтому не медлите и сразу наносите ее на куличи.

Наши куличи готовы. Можете их украсить. Получились они очень вкусными, пышными и в меру сладкими. Надеюсь вы приготовите такие куличи на пасху.

Смотрите так же канал яндекс дзен.

И группу в ВК Tortou.online

Видео канал рутюб Готовим Вкусно

Канал на платформе NuuM

Другие рецепты выпечки на сайте можно посмотреть здесь.

Кому понравился рецепт ставьте лайки. Делитесь ссылкой в соц сетях. Оставляйте комментарии. Это мотивирует меня выкладывать все новые и новые рецепты.

Приятного Вам аппетита!!!