Плов из мякоти баранины на сковороде, рецепт с фото пошагово

29 декабря 2020

Готовить легко
22217

Ингредиенты:

• мякоть баранины 750 г
• жир курдючный (по желанию) 100-150 г
• рис среднезерный
• морковь 3-4 шт.
• лук репчатый 2-3 шт.
• чеснок 2-3 шт.
• перец красный 1-3 стручка
• масло растительное 150 г
• зира (кумин)
• барбарис (по желанию)
• соль по вкусу

Приготовление:

1 час 30 минут

• Подготовить продукты. Порезать лук полукольцами, морковь – длинной соломкой.
• Плов получится вкусней, если резать морковь вручную, не используя кухонный комбайн и терку.
• Промыть рис.
• Залить холодной водой, отставить на 15 минут.
• Порезать баранину на куски по 3,5-5 сантиметров.
• Нагреть масло на сковороде. Разрезать лук пополам, положить в сковороду. Достать лук.
• Обжарить в этом масле мясо, переложить в отдельную емкость.
• Обжарить порезанный лук, положить морковь. Обжаривать с луком 7-8 минут.
• Добавить обжаренное мясо. В середину положить несколько головок чеснока. Насыпать специи.
• Добавить к ингредиентам рис. Налить воды на 0,5 сантиметров больше уровня рис.
• Довести до кипения, накрыть крышкой, готовить на тихом огне 30 минут.

Совет

Подавать плов в посуде, в которой готовился.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник