Рисовый суп с кроликом

Ингредиенты

• Вода — 3 литра
• Кролик — 500 г.
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Рис — 2 ст.л.
• Зелень укропа и петрушки
• Соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Промыть мясо кролика, нарезать порционными кусочками, налить в кастрюлю воду и положить туда кролика. Поставить на небольшой огонь, когда вода начнет закипать, шумовкой убирать пену. Варить бульон около 1 часа, посолив его.
• Шаг 2 Морковь натереть на крупной терке.
• Шаг 3 Лук нарезать мелкими кубиками.
• Шаг 4 Картофель очистить и нарезать кубиками.
• Шаг 5 Когда бульон с кроликом сварится, вытащить куски кролика, а бульон процедить. Процеженный бульон опять поставить на огонь и довести до кипения. Добавить в бульон, хорошо промытый рис, картофель, лук и морковь. Варить суп до готовности. При необходимости посолить по вкусу.
• Шаг 6 Добавить сваренное мясо кролика, специи по вкусу, мелко порезанную зелень укропа и петрушки. Накрыть суп крышкой, дать ему настояться.

Приятного аппетита!

Источник