Сметанно-молочный мусс с ягодами и желатином, рецепт с фото

30 июля 2020

Очень нежный и воздушный десерт, для подачи которого лучше использовать прозрачные креманки. Так мусс будет смотреться особенно эффектно.

Ингредиенты:

• сметана 450 г
• сливки (растительные) 340 г
• молоко 240 мл
• сахар 180 г
• ягоды свежие 150 г
• вода 140 мл
• желе ягодное 40 г
• желатин 16 г
• мята свежая (веточки) 6 шт.

Приготовление:

3 часа

• Разогреть молоко, добавить желатин и размешать, пока не растворится. Не кипятить. Снять с огня и дать остыть.
• В горячую питьевую воду добавить ягодное желе и размешать до растворения. Ягоды превратить в пюре при помощи блендера, отложив несколько штук для украшения.
• Охлажденные взбитые сливки смешать со сметаной, взбить, постепенно всыпая сахар, до пышности. Постепенно добавить остывшее молоко.
• Разделить сметанную массу на 2 части. Одну часть распределить по стеклянным креманкам. Убрать в холодильник.
• В остальную массу добавить ягодное пюре и желе. Перемешать миксером на слабых оборотах. Выложить в креманки вторым слоем.
• Убрать в холодильник минимум на час. Украсить отложенными ягодами и веточками мяты. Подать к столу.

Источник