Categories: Первые блюда

Свекольник с огурцами и яблоками, рецепт с фото

9 июля 2020

Вкусно и просто
110219

Фантазия кулинаров бесконечна: суп можно дополнять сладкими, острыми или солеными ингредиентами.

Ингредиенты:

свекла 800 г
свиная грудинка соленая 600 г
картофель 4 шт.
огурцы малосольные 3 шт.
стебель сельдерея 3 шт.
яблоки зеленые 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 10 зубчиков
лук зеленый 1 пучок
зелень укропа 1 пучок
аджика 1 ч.л.
лавровый лист 2 шт.
томатная паста 2 ст.л.
кислота лимонная 1 ч.л.
перец черный горошком
перец черный молотый
соль

Приготовление:

1 час 30 минут

Свеклу вымыть, очистить, варить в большой кастрюле. Довести до кипения, добавить лимонную кислоту, варить на тихом огне.
Нарезать соленую свиную грудинку. Обжарить в казанке.
Очистить овощи.
Мелко нарезать чеснок, репчатый лук, черешки сельдерея и укропа.
В готовую поджаристую грудинку добавить овощи.
Перемешать, прогреть под крышкой на тихом огне.
Картофель очистить, нарезать кубиками небольшого размера, добавить в казанок.
Порезать малосольные огурцы, добавить в основную массу вместе с горошинами черного перца.
Очищенную морковь и отваренную свеклу нарезать соломкой или натереть на терке для моркови по-корейски.
Выложить продукты в казанок, добавить аджику и томатную пасту.
Влить чистую воду или свекольный отвар, соль и перец – по вкусу и желанию.
Положить несколько листочков лавра, варить при умеренной температуре.
Измельчить хорошо промытую зелень укропа, лука.
Натереть зеленые яблоки, добавить продукт за пять минут до готовности, через три минуты – зелень.