Тертый чизкейк со сливочно-лимонной начинкой, рецепт с фото

6 сентября 2020

Готовить легко
1506

Вкуснейший воздушный чизкейк, готовится не так сложно, как кажется, начинку можно делать по своему усмотрению. Всегда получается вкусно.

Ингредиенты:

• мука 230 г
• масло сливочное 110 г
• молоко 3-4 ст.л.
• сахарная пудра 2 ст.л.
• какао-порошок 1 ст.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.

для начинки:

• сыр сливочный 500 г
• сахарная пудра 150 г
• яйца 2 шт.
• кукурузный крахмал 1 ст.л.
• цедра лимона 1 ст.л.
• сахар ванильный 1 ст.л.

Приготовление:

1 час + 1 час 20 минут

• Хорошо перемешать смесь просеянной муки с разрыхлителем, какао порошком, сахарной пудрой, влить 4 ст. л. молока, добавить масло, вымесить тесто, завернуть его в пленку, положить на час морозилку.
• Для начинки смешать миксером сливочный сыр с сахарной пудрой в однородную массу.
• Всыпать ванильный сахар, по столовой ложке крахмала и цедры лимона, добавить пару желтков, все взбить еще около 3 минут.
• В другой емкости до устойчивых пиков взбить белки, аккуратно перемешать с предыдущей массой.
• Подготовленную форму выслать пергаментом, смазать маслом, заполнить половиной крупного натертого теста, разровнять, положить крем, сверху натереть оставшуюся половину теста.
• Поставить Тертый чизкейк со сливочно-лимонной начинкой в прогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут.
• Выпечку достать, дать ей остыть.

Источник